サンマのから揚げ・みぞれポン酢そ～す
しん兄 @cook_40039658
梨の甘味をポン酢で軽く抑えてサッパリと甘辛く頂きましょう
このレシピの生い立ち
みぞれと言ったら、大根おろしですよね
そこを梨を使って仕上げました
サンマのから揚げ・みぞれポン酢そ～す
梨の甘味をポン酢で軽く抑えてサッパリと甘辛く頂きましょう
このレシピの生い立ち
みぞれと言ったら、大根おろしですよね
そこを梨を使って仕上げました
作り方
- 1
サンマを３枚に捌き、お腹の骨を取ったら、半身を３等分くらいにカットします
- 2
塩、こしょう、カエンペッパー、さんしょうをふりかけ
５分ほど浸透させます。 - 3
片栗粉をまぶし、１７０℃くらいの油でカリッと揚げます
- 4
梨の皮を剥き種を取り除いて、摩り下ろします。ここにポン酢も混ぜます
- 5
好みの野菜を下に置き、揚げたサンマを盛り付けましょう
- 6
４をフライパン又は鍋に入れ、温め、５の上からかけて出来上がりです
コツ・ポイント
さんしょうは、隠し味程度で結構です。なのでほんのチョット位がいいでしょう
梨を摩り下ろしたら、水分も一緒に使います。また温める時は沸騰前に火を止めましょう
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