夏野菜ミネストローネ

ぱりぱり☆
ぱりぱり☆ @cook_40044741

お気に入りの野菜を鍋に入れるだけあとは時間が美味しくしてくれます♪
このレシピの生い立ち
自家栽培の野菜がたくさんできたので、栄養満点スープを作りました

夏野菜ミネストローネ

お気に入りの野菜を鍋に入れるだけあとは時間が美味しくしてくれます♪
このレシピの生い立ち
自家栽培の野菜がたくさんできたので、栄養満点スープを作りました

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材料

4人分
  1. なす 2本
  2. ズッキーニ 1本
  3. にんじん 1/2本
  4. たまねぎ 1/2個
  5. ピーマン 2個
  6. 400cc
  7. コンソメ 小さじ1
  8. ローリエ 1枚
  9. ムッティトマト缶 1/2個
  10. 適量

作り方

  1. 1

    なす、ズッキーニ、たまねぎ、にんじんを輪切りかいちょう切りにする。たまねぎ、ピーマンはざく切りに。

  2. 2

    鍋に野菜、水、コンソメを入れ、野菜が柔らかくなるまで弱火でことこと煮る。

  3. 3

    ムッティトマト缶、ローリエを入れて再び弱火で煮込み、塩で味をととのえて出来上がり。

コツ・ポイント

野菜は何でもいいです。キャベツやトマト、しめじを入れてみても美味しいです。
コツはとにかく長く弱火でコトコト煮込むこと。時間が美味しくしてくれます。

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ぱりぱり☆ @cook_40044741
に公開
身体と心に優しく、みんなが笑顔になる料理をたくさんの人に伝えたい4歳、8歳、11歳の3人の息子の母として、毎日バタバタ過ごしていますが、忙しくても、食卓を囲む時間はいつも笑顔でいることを心がけています。そのために、料理は不可欠。パパっと手軽にできて豪華に見えるけれども、身体に優しい食事やおやつとパンを主に載せています。
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