本格☝お蕎麦屋さんシリーズ♪基本の麺つゆ
chellycoo7 @cook_40071975
お蕎麦屋さんメニューを作るときには欠かせない基本の蕎麦つゆです。
関東風の味付けになっています(#^.^#)
このレシピの生い立ち
私が昔、働いていたお蕎麦屋さんの蕎麦つゆを自分なりに再現した味です。
ウチではいつも蕎麦（うどん）を食べる時はこの蕎麦つゆは欠かせません。
本格☝お蕎麦屋さんシリーズ♪基本の麺つゆ
お蕎麦屋さんメニューを作るときには欠かせない基本の蕎麦つゆです。
関東風の味付けになっています(#^.^#)
このレシピの生い立ち
私が昔、働いていたお蕎麦屋さんの蕎麦つゆを自分なりに再現した味です。
ウチではいつも蕎麦（うどん）を食べる時はこの蕎麦つゆは欠かせません。
作り方
- 1
だし汁を沸騰させます。
- 2
しょうゆ、みりん、ザラメを入れてザラメが溶けたら完成です♪
-
- 3
豚肉と長ネギで『肉南蛮』ができます(*´∀｀*)
-
- 4
豚肉と長ネギ＋カレー粉で『カレー南蛮』も♪
-
- 5
更にカレー粉をプラスするとご飯にかけられる『カレー丼』まで☆
-
- 6
麺つゆを冷やして、夏にサッパリと食べられる『冷しスタミナうどん』もイケます☝
-
コツ・ポイント
特にコツってないのですが、お砂糖は煮物のような味になってしまうのでオススメしません。
ザラメがポイントになります。
コレさえできれば色々な応用でお蕎麦屋さんメニューができます♥
応用メニューは作ったら随時更新していきますね(*´∀｀*)
似たレシピ
-
本格☝お蕎麦屋さんシリーズ♪基本の丼たれ 本格☝お蕎麦屋さんシリーズ♪基本の丼たれ
カツ丼、親子丼etc...丼モノには欠かせない丼のたれ。これさえあれば色々と応用で丼モノができます♥
chellycoo7 -
本格☝お蕎麦屋さんシリーズ♪天丼のタレ 本格☝お蕎麦屋さんシリーズ♪天丼のタレ
丼モノのタレ第２弾！今回は天丼のタレです。天丼、かき揚げ丼etc...お好きな丼をご家庭で♪濃目の味がご飯に合う♥ chellycoo7 -
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17733890
