ごぼうは包丁の背で皮をむいて食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。

こんにゃくは薄くスライスして切り込みを入れひっくり返す。(飾り切り？）

1と2を鍋に入れ、かぶるくらいまで水を入れて火にかける。

沸騰してきたら、☆を入れてごぼうが柔らかくなるまで煮る。

ごぼうが柔らかくなったら、★を入れて汁気がなくなるまで煮詰めて出来上がり。