チーズ・ビスケット。
アメリカ版チーズスコーン。ふんわり柔らかいチーズ風味のクリームビスケットです。バターを使わないので混ぜやすく短時間に作れます。
このレシピの生い立ち
クリームビスケットと普通のスコーンの違いを確かめてみたくて、洋書のレシピを参考に作ってみました。思ったよりふんわりしていてとてもおいしかったです。今回はピザ用チーズを使いましたが、次回はチェダーチーズで作ってみたいです。
チーズ・ビスケット。
アメリカ版チーズスコーン。ふんわり柔らかいチーズ風味のクリームビスケットです。バターを使わないので混ぜやすく短時間に作れます。
このレシピの生い立ち
クリームビスケットと普通のスコーンの違いを確かめてみたくて、洋書のレシピを参考に作ってみました。思ったよりふんわりしていてとてもおいしかったです。今回はピザ用チーズを使いましたが、次回はチェダーチーズで作ってみたいです。
作り方
- 1
ボウルに小麦粉、塩、砂糖、ベーキングパウダーを入れて混ぜ合わせる。
- 2
お好みの溶けるタイプのチーズを小さく切るか削って1に加え、生クリーム150ccを加えてまとまるまで混ぜる。
- 3
2の生地を大さじ1杯分を別ボウルに入れ、生クリーム大さじ1を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。再度大さじ1の2の生地を足し、生クリームを大さじ1加えて同様に混ぜ合わせる。
- 4
残りの2の生地を3に加え滑らかになるまで手で(ゴムべらでも可)捏ねる。
- 5
生地を直径20cm大に広げて、4等分に切る。天板に乗せて210度に予熱したオーブンで7～9分間焼く。
- 6
オーブンから出して残りのチーズを各ビスケットの上に小さじ1．5杯ずつ載せて、再度オーブンで7～9分間チーズが溶けるまで焼く。
コツ・ポイント
生クリームをバター代わりに使うので、休ませる必要もなく、溶ける心配もない作りやすいビスケットです。風味の強いチーズ(チェダーチーズなど）を使う方がお勧めです。甘くないので朝食にもぴったりです。
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