豚肉は軽く包丁の背でたたいておく。にんにくと鷹の爪はみじん切り。玉ねぎは薄切り、なすは1㎝の輪切り、まいたけはほぐす。

フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で香りが立つまでにんにくと鷹の爪を炒める。

２のフライパンに両面塩こしょうし、小麦粉をまぶした豚肉を入れ、焼き目がつくまで軽く焼き、お皿に取りだしておく。

同じフライパンで野菜を炒め、トマト缶を入れ、コンソメ、塩こしょうで味付けする。食べやすい大きさにカットした豚肉を入れる。

４のフライパンに手でもむようにちぎったバジル８枚を入れ、１０分ほど煮込む。

お皿に盛りつけ、上からバジル２枚を手でちぎってのせる。