生姜をみじん切りに、にんにくをざっくりと切る。

土鍋に3/4程度水を張り、切っておいた生姜とにんにくを入れる。

沸騰したら鶏もも肉を入れる。お酒も同時に入れる。そのまま20分～30分煮る。あまりに水が減ったらその都度水を加える。

鶏肉がほぐれてきて、見るからにスープが濃くなってきたら白菜を入れる。

白菜がしんなりしたら春菊を入れる。お好みで海の幸（牡蠣とか白子とか）を入れてもおいしいです。