農家のおばあちゃん直伝♪なすの甘みそ炒め
ずぼらん星 @cook_40046473
茄子を生産しているおばあちゃんいわく『茄子炒めは弱火でじっくり甘味を出してやるんだよ〜♪』と。たしかに味が全然違う！
このレシピの生い立ち
実家で食べるなすのみそ炒めは格別っ！同じなすなのに私が作ると何かが違う…思っておばあちゃんに聞いて、味は甘いのが好きなので甘めに♪
農家のおばあちゃん直伝♪なすの甘みそ炒め
茄子を生産しているおばあちゃんいわく『茄子炒めは弱火でじっくり甘味を出してやるんだよ〜♪』と。たしかに味が全然違う！
このレシピの生い立ち
実家で食べるなすのみそ炒めは格別っ！同じなすなのに私が作ると何かが違う…思っておばあちゃんに聞いて、味は甘いのが好きなので甘めに♪
作り方
- 1
なすを縦半分にして、斜め1センチに切りましょう♪ピーマンも食べやすい大きさに切ります☆
- 2
フライパンに中火にし、気持ち多めのサラダ油を入れ、なすピーマンに油が回ったと思ったら弱火にして蓋をして2分加熱します。
- 3
●を合わせておきましょう！蓋をとると、なすが緑色っぽく、またまばらなところがあるのでまぜ、少し蓋をしてまちます♪
- 4
なすの全体がしんなり緑色になったら、●を入れ、強めの中火にして絡めて完成です♪
コツ・ポイント
ｶﾞｼｬｶﾞｼｬ炒めず、じんわり弱火で旨味をだすように火を通す事ですね♪
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