バターは室温に戻し、小麦粉はふるっておく。

オーブンを１７０度で余熱開始。

柔らかくなったバターをハンドミキサーで３分くらいしっかりと混ぜる。

バターに砂糖を加え、さらに３分。卵を加え、さらに３分しっかり混ぜる。

ふるった小麦粉をもう一度ふるいながら２回に分けて入れる。ゴムべらでその都度ていねいに混ぜ合わせる。

生地がよく混ざったらラム酒を加え、泡立て器で１０回くらい力強く混ぜる。

マドレーヌの型に薄紙（１００均で売ってます）を敷いて生地を等分に流す。

１７０度のオーブンで２０分程度焼く。トッピングを乗せる場合は５分くらい加熱したところで乗せると見栄えがよくなります。

焼きあがったら型から外してケーキクーラーなどで冷ましてできあがり。