先ずはカスタードクリーム。
卵黄と砂糖をもったり白っぽくなるまで泡立て機でよく混ぜる。

もったりしたら、コーンスターチと小麦粉をふるい入れる。

牛乳を鍋で温め、温かくなったら２に少しずつ混ぜながら入れる。

３をこして鍋に戻し入れ、中火でもったりするまで熱す。（※泡立て機で混ぜながらやると玉になりにくい）

風味づけのバターを入れよく混ぜ、火からおろしバニラエッセンスを数滴入れ混ぜる。バットで冷ます。

ＨＢにパンの材料を入れ、一次発酵までする。

一次発酵が終わったら、強力粉をひいたまな板にのせてガス抜きをし、１２等分にカット。丸めて１０分ベンチタイム。

生地を円形に伸ばし大さじ１くらいのカスタードクリームを入れ丸く形成。口をしっかり閉じる。

オーブンの発酵で２５分二次発酵。オーブンの鉄板に クッキングシートを敷き、閉じ口を下にして並べる。

表面に強力粉を茶漉しで軽くふるう。又は余ったカスタードをビニール袋に入れて先を切り顔などのお絵かきをする。

１８０℃のオーブンで１３分焼く。