作り方
- 1
青ねぎを細かく切っておきます。
- 2
銀皮の処理をします。２つ繋がっているのを切り離します。包丁の先端を使って銀皮を切り取るかはぎ取ります。
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- 3
厚みの部分に切り込みを入れます。
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- 4
上から順番にこんな感じに処理します。
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- 5
ビニール袋に砂肝とダシダを入れてシャカシャカして、10分程放置。
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- 6
フライパンを熱しサラダ油少々を入れて５の砂肝を加え中まで火が通るまでよく炒めます。
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- 7
急ぎの場合は酒少々を入れて蓋をして蒸し焼きにします。焼けたら水分を飛ばします。
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- 8
皿に盛り付けて青ねぎ、白ごまを散らして出来上がりです。
コツ・ポイント
特にありません。
蒸し焼きにした場合、焼けたら最後に水分を飛ばして下さい。
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