卵をわりほぐし、だし汁と混ぜた片栗粉を加える。フライパンで薄く焼いて、千切りにしておく。

梅干と青じそ２枚をみじん切りにし、３等分にしたご飯にそれぞれ混ぜる。１つは、そのままの白飯。

牛乳パックの真ん中あたりを６，７ｃｍくらいに切って、内側を水で濡らして、お皿にひし形に置く。

青じそごはん、白飯、梅干ごはんの順に詰めたら、卵をのせる。

好きなお刺身を細かく切ってのせたら、最後に千切りの青じそを飾る。

牛乳パックをはずす。はずしにくい時は、包丁で切る。