イースターHot Cross Buns
qoo73 @cook_40041089
オーストラリアのイースターはこれしかない！あ、チョコも絶対食べるな。。。
このレシピの生い立ち
日本に帰るけど、この味は覚えておきたいと思って、作ってみました。
イースターHot Cross Buns
オーストラリアのイースターはこれしかない！あ、チョコも絶対食べるな。。。
このレシピの生い立ち
日本に帰るけど、この味は覚えておきたいと思って、作ってみました。
作り方
- 1
★をホームベーカリー（HB)に入れて、生地作りスタート。
ローストパンにクッキングシートを敷いておく。 - 2
各HBの機種によりレーズン入れるタイミングあると思います。それに従って、レーズンを放り込む。
- 3
一時発酵までを終わらせて、ケースから出したら、生地にパンチして空気抜き。
- 4
15分割（1つ約80～85g）し、10分ベンチタイム。
- 5
硬く丸めなおして、3個×5個の配置でローストパンに等間隔に並べていく。
- 6
よく絞ったふきんをかけて40～1時間二次発酵。上写真くらいにローストパンいっぱいに膨らむ。
-
- 7
オーブンを190℃に余熱している間に小麦粉と水を混ぜて、クロス部分生地を作る。
- 8
ビニール袋の底の片方を切り落とし、絞り袋を作って、そこへクロス部分生地を入れて、十字に絞っていく。
-
- 9
190℃のオーブンで10分、170度に落として5～10分焼成。オーブンにより加減要。
- 10
焼いている間に、お湯に砂糖をとかして、照り用のシロップを作る。
- 11
焼きあがったら、シロップをまんべんなく塗り、完成。
-
コツ・ポイント
オーストラリアのHBを利用しているので、この分量が可能でした。日本のものは小さいので半量で作ったらいいかと思います。レーズンの代わりにチョコチップもありです。
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