アメリカ流？ 麹漬けサーモン
JCT @cook_40081851
麹を手に入れたら、単に塩を入れるだけ。
それだけで市販のスモークサーモンに更に
風味が増す料理です☆
このレシピの生い立ち
主人が日本の蔵に入った際に杜氏さんから習った
杜氏料理♪アメリカならではの味に大変身！！
アメリカ流？ 麹漬けサーモン
麹を手に入れたら、単に塩を入れるだけ。
それだけで市販のスモークサーモンに更に
風味が増す料理です☆
このレシピの生い立ち
主人が日本の蔵に入った際に杜氏さんから習った
杜氏料理♪アメリカならではの味に大変身！！
作り方
- 1
麹を手に入れます。
-
- 2
麹自体に塩を入れ、そしてスモークサーモンを入れます。杜氏料理では生サーモンらしいのですが。
-
- 3
数日間置きます。生サーモンで作る際には焼いた方が良いようです。こちらはスモークサーモンなので焼きは不要。
- 4
スモークサーモンが更にスモークされたような感じ？数日後にはまた別の風味が加わり、一味違うサーモンになります♪
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