ローマ風♪クルスピーピザ生地
commeline @cook_40034338
よくあるアメリカ風のピザではなく もっと軽い食感のある生地です。素材がたっぷり美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
まったくイーストを入れないのも美味しくありません。。私のメモです
ローマ風♪クルスピーピザ生地
よくあるアメリカ風のピザではなく もっと軽い食感のある生地です。素材がたっぷり美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
まったくイーストを入れないのも美味しくありません。。私のメモです
作り方
- 1
イースト・オリーブオイル・ぬるま湯を混ぜ合わせておく
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- 2
強力粉、薄力粉、塩を合わせて振い、まん中にくぼみを作り１を少しずつ加え混ぜ合わせる
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- 3
手でもみながら加え生地をまとめる★ 耳たぶくらいの固さになるように少しずつ湯を加える
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- 4
生地を手の平を使ってこね、生地をたたむようにしてこねる。★約10分間
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- 5
ボールに生地をおき布巾かぶせ30分～40分発酵させる★35度程度
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- 6
約2倍ほどにふくらむ
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- 7
台の上に取り出し８等分し丸める
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- 8
シートに生地をおき、手の平で広げるように伸ばし、麺棒で1～2mm位の厚さになるようにする
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- 9
オリーブオイルを振かけ好みの具をのせ、250~300度のオーブンで5分程度焼く
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- 10
★カレーピザ＊カレーを広げ好みの具をのせチーズをかける（トマトとにんにくスライスがお勧めです）
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- 11
★アンチョビとトマトピザ＊トマトソースを塗り玉ねぎアンチョビを散らしてチーズをのせる（バジルがお勧めです）
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- 12
★イカと明太子マヨネーズ＊辛子明太子とマヨネーズを混ぜて生地に伸ばし、イカ、ねぎを散らしチーズをのせる
- 13
★」マルゲリータ＊レシピID :18864506
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コツ・ポイント
イーストを入れて少しやわらかく それでも食感が残るようによくこねます
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Healthysan -
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