サーモンのさわやかグレープフルーツソース
中医薬膳士清水えり @cook_40021020
ヨーグルトを使ったミント風味のさわやかなソースがサーモンにぴったり！グレープフルーツの酸味とペッパーがアクセントです。
このレシピの生い立ち
グレープフルーツを使ったメインになる料理を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭にお湯をかけて霜降りし、1切れを3等分くらいに切ります。玉ねぎは7mm厚さのくし切りにします。
- 2
お鍋にたまねぎを並べ、その上に鮭を乗せ、ハーブソルトをふって、白ワイン、生姜を入れ、ふたをして中火にかけます。
- 3
蒸気が上がってきたら火を止め、余熱で火を通します。
- 4
グレープフルーツは袋をむいて残りのソースの材料と混ぜます。塩加減は味を見て整えてください。
- 5
サーモンが冷めたらお皿に盛り付け、4のソースをかけ、ピンクペッパーちぎったミントの葉（分量外）を飾って出来上がり！
コツ・ポイント
新玉ねぎのしゃきしゃき感がおいしいので、火の通し方がポイントです。加熱しすぎるとサーモンもぱさっとするので、余熱で。冷やしてサラダ野菜を合わせてボリュームサラダ仕立てにするのもお勧め。
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