卵バター不使用。ナッティキャロットケーキ
イギリスの定番ケーキのアレンジ版。
卵・乳製品を使わないノンコレステロールなおやつ。
ヘルシーなのにみっちり＆しっとり！
このレシピの生い立ち
イギリスではスコーンと並ぶくらい定番のお菓子。
本来はオイルをたっぷり加えて焼きますが、オイルを減らしてミネラルと植物性たんぱく質豊富なピーナッツバターで焼いてみることにしました。
ナッツの香ばしさとフロスティングが相性抜群です。
卵バター不使用。ナッティキャロットケーキ
イギリスの定番ケーキのアレンジ版。
卵・乳製品を使わないノンコレステロールなおやつ。
ヘルシーなのにみっちり＆しっとり！
このレシピの生い立ち
イギリスではスコーンと並ぶくらい定番のお菓子。
本来はオイルをたっぷり加えて焼きますが、オイルを減らしてミネラルと植物性たんぱく質豊富なピーナッツバターで焼いてみることにしました。
ナッツの香ばしさとフロスティングが相性抜群です。
アプリでひらく作り方
- 1
フロスティングの材料をボウルに入れ、オーブンの上に置いておく。
（こうするとオーブンの余熱でいい感じに溶けます。） - 2
★の粉類すべてをビニールに入れてシャカシャカふるか、ボウルに入れて泡立て器でグルグル混ぜる。
-
- 3
にんじんとクルミはフードプロセッサでみじん切りにする。
（にんじんは荒いおろし金ですりおろしても。くるみは包丁で刻む。） - 4
☆の材料すべてを泡立て器でよく混ぜ合わせる。
そこにお好みでクルミとレーズンをザザッと加える。 - 5
最後にふるっておいた２の粉類を加えて、ゴムべらで底から返すようにさっくり混ぜ合わせる。
- 6
型に均等に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
竹串を刺してみて液体がついてこなければ焼き上がり。 - 7
ケーキが冷めたら、１のフロスティングをよく混ぜ合わせて、粗熱のとれたケーキの上にたっぷりのせてならす。
-
- 8
焼きたても美味しいですが、1日経つとさらにしっとり！
チーズクリームが余ったら、ビスケットなどにはさんで食べましょう。 -
コツ・ポイント
※完全マクロビにするなら
クリームチーズの代わりに豆乳チーズ（ID :19164826参照）を使ってください。
パウンド型で焼いて、上面にクリームをぬっても◎。
つくれぽ
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