毬麩を水で戻す。魚を切っておく。

素麺を気持ち茹でる。※麺らしく泳ぐ程度でザルに上げる。

油を入れたフライパンを加熱して、素麺をバラして入れて蓋してパリッと素揚げにする。

鍋に水、顆粒ダシ、魚の切り身を入れて、蓋して沸騰するまで煮る。

お椀に水切りした毬麩、素揚げした素麺を入れて、魚の切り身と汁をよそう。