おから：野菜：肉=1:1:1ミートローフ
mikatetote @mirax_mika
ノンオイル・パン粉なし、オーブンで焼くミートローフ。凝って見えますが、ハンバーグより楽でヘルシー。おからでふわふわ食感！
このレシピの生い立ち
極力シンプルで、ヘルシーな肉料理に挑戦しています。
おから：野菜：肉=1:1:1ミートローフ
ノンオイル・パン粉なし、オーブンで焼くミートローフ。凝って見えますが、ハンバーグより楽でヘルシー。おからでふわふわ食感！
このレシピの生い立ち
極力シンプルで、ヘルシーな肉料理に挑戦しています。
作り方
- 1
キャベツはゆでるか、レンジでチンしてしんなりさせ、みじん切りにして水分を軽くきっておきます。
- 2
ひき肉をボウルでこねて、粘りが出たら卵・塩・胡椒・ナツメグを加え混ざったら、おからも加えてよく混ぜます。
- 3
①のキャベツを少しずつ加えて、そのつどよく混ぜます。水分をおからが吸収し、ハンバーグの種のようにまとまってきます。
- 4
お好みの耐熱容器にベーコンを敷き詰め、その上に③を詰めます。
- 5
容器にアルミホイルを軽くかぶせて、200℃に余熱したオーブンで約40分焼きます。
- 6
お皿に盛りつけてカットします。
-
- 7
【ソースの作り方】
焼いた耐熱容器に残った肉汁と、★の調味料を混ぜ合わせて、煮詰めるかレンジでチンします。 -
コツ・ポイント
③の時点で、水分が足らなければ、牛乳や豆乳を足し、ねばりが足らなければ、マヨネーズを足し、水分が多ければ、おからを増やし、調節してください。
野菜はキャベツにこだわらずアレンジできますが、細かく切った方がミートローフ的です。
毎日取り入れられる発酵食と料理教室講師育成サポート内側からにじみ出る健康を。食事からもっとシンプルに。10年目の現役薬膳料理教室講師だからこそできる、身体想いのレシピ。講師育成。味噌教室など。FB【薬膳料理と講師育成サポート「Mirax」】Instagram【cho_kakumei_mika】
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