玉ねぎをみじん切りにする。フライパンにバター、オリーブ油を入れて玉ねぎがしんなりと炒めて、冷ます。

ベーコンを型に並べておく。

ボウルに合挽き肉、塩、胡椒、ナツメグを入れて粘りが出るまでよく混ぜる。パン粉と豆乳は合わせておくこと。

粘りが出たら、玉ねぎ、卵、パン粉と豆乳を合わせた物を加えて、更に白っぽくなるまで、よく混ぜる。

半量のお肉を、丸めて 空気を抜きながら、型に入れる。

ゆで卵を真ん中に埋めるように並べましょう。

残りの肉を手に取り、空気を抜きながら上に載せて形を整えます。

型をダッチオーブンに入れて タイマー 20分 余熱15分

または、オーブン 余熱180度 40分 焼く。

火傷に気をつけて、肉汁を 容器を斜めにして取り出す。

小鍋に赤ワイン ケチャップ ウスターソース 粒マスタード 肉汁を合わせて ひと煮出しして、ソースを作る。

焼き上がったところ

食べやすい大きさに切って ソースをかける。