下準備
オーブンは220度に予熱しておく。
オーブンによって火力が違うので調節してください。

チョコレート、バターをボウルに入れ湯せんで溶かし、人肌程度に冷ましておく。

卵黄をほぐし、②が冷めたら3回くらいに分けて入れる。

卵白を泡立て、上白糖を少しずつ加えながらメレンゲを作る。しっかりしたメレンゲを作ってください。

④のメレンゲを③のボウルに半分入れ、よく混ぜる。
混ざったら残りのメレンゲも加え、米粉を入れてサックリと混ぜる。

⑤を型に流し込み、220度のオーブンで10分、150度の下げ20分焼く。