春雨を熱湯で2〜3分ゆで、ざるにとり、水気をきる。その後食べやすい大きさに切っておく。

豆苗は長さ半分、しょうがは千切りにする。

卵に塩少々を入れてふんわりスクランブルエッグを作り、皿にとっておく。

ツナ缶を油ごと、千切りしょうがをフライパンに入れ軽く炒める。

豆苗、春雨を入れ、更に炒める。

豆苗がしんなりしたら、取り出しておいたスクランブルエッグを入れ、軽く混ぜる。ふわふわ半熟状態をキープしつつ。

鶏ガラスープの素、酒、しょうゆを入れ、全体を炒め合わせたら完成。