鶏肉のトマトチーズ焼き

ぎふ自慢の学校給食 @cook_40074348
鶏肉料理、人気№1のリクエストメニューです。さっぱりとした鶏肉にトマトの酸味と甘み・チーズのコクのある塩味がよく合います
このレシピの生い立ち
輪之内町は「王様トマト」という完熟させてから収穫するとてもおいしい「トマト」の栽培が盛んです。このトマトのおいしさの引き立つ料理ということで考案され、子どもたちの人気メニューとして受け継がれています。
鶏肉のトマトチーズ焼き
鶏肉料理、人気№1のリクエストメニューです。さっぱりとした鶏肉にトマトの酸味と甘み・チーズのコクのある塩味がよく合います
このレシピの生い立ち
輪之内町は「王様トマト」という完熟させてから収穫するとてもおいしい「トマト」の栽培が盛んです。このトマトのおいしさの引き立つ料理ということで考案され、子どもたちの人気メニューとして受け継がれています。
作り方
- 1
鶏肉に赤ワインと塩、こしょうで下味をつける。
- 2
たまねぎは薄切り、トマトは小さめの角切り、パセリはみじん切りにする。
- 3
オリーブ油でたまねぎとトマトを炒める。チキンコンソメで味をつけ、パセリのみじん切りを散らす。
- 4
アルミカップに①を入れて③の具をのせ、チーズをかけてスチーム付きオーブンに入れ220~230度で15分焼く。
- 5
※スチーム付きオーブンがない場合は鶏肉をオーブンで15分程焼いてから具とチーズをのせて3~5分焼く。
コツ・ポイント
トマトは完熟したものを使用したほうがよりおいしいです。鶏肉はあまり厚みのないように開いて使用すると火の通りがよいです。
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