カスピ海ヨーグルトは、ボウルにザルを重ねて、ザルにクッキングペーパーを敷いた上に流し込み、時々たまった水を捨てながら、冷蔵庫で一日くらい水切りをしておく（元の半分くらいの重さになればOK）

マグカップなどに水を入れた上に粉ゼラチンを振りいれ、ふやかしておく。

小さめのボウルに水切りしたカスピ海ヨーグルト、苺ジャム、キルシュワッサーを入れスプーンで混ぜる。

３の味を見ながらハチミツを入れて、好みの甘さにする（使用するジャムの糖度により、甘さが変わるため）

２でふやかしたゼラチンをレンジで溶かす。（５００Ｗで２０秒くらいです）

溶かしたゼラチンをスプーンでかき混ぜ、溶けむらがないようにしたら、クリーミングパウダーを入れて溶かす。

６に４の苺ヨーグルトを大さじ１くらい入れて素早くかき混ぜてなじませる。なじんだら続いて大さじ２くらいを入れてさらになじませる。

７を４に戻しいれてよくかき混ぜる。

マリービスケット２枚にキルシュワッサーを刷毛でぬる。

器に９のマリービスケットを敷き、その上に８のヨーグルトを半量流し込む。その上にさらにキルシュを塗ったビスケットをのせ、残りのヨーグルトを流し込む。

片手で器を持ち上げ、もう一方の手で器の下からポンポンと軽く叩いて生地を平らにしてから、冷蔵庫で冷やし固める。