タルト型にマーガリンをぬって、小麦粉をはたいて冷蔵庫で冷やしておく。

タルト台をつくる。マーガリンをクリーム状に練り、砂糖をいれ白っぽくなるまで混ぜる。溶いた卵を少しずつ入れてよく混ぜ、ふるった薄力粉をいれ、さっくりと混ぜる。ひとまとめにしてラップにくるみ、冷蔵庫へいれて３時間以上冷やす。

ラップを敷いたまな板の上に２のタルト生地をおき、上からラップをかけてめんぼうで３ｍｍくらいにのばしてゆく。　

３をタルト型に敷きこみ、余分な生地はカットする。アルミホイルを生地のうえにかぶせ、重石をして　１８０度で２０分空焼
する。重石をアルミホイルごとはずし、さらに１５分くらい焼く。

フィリングを作る。クリームチーズをレンジにかけて柔らかくし、ボールにいれ泡だて器でクリーム状になるまで練り砂糖を加えよく混ぜる。ときほぐした卵をすこしずつ入れながら混ぜ、生クリーム、レモン汁、薄力粉も入れてよく混ぜる。