ゆず胡椒で♪レンコンとじゃがいものサラダ
豆トマ @cook_40032791
しゃきしゃきレンコンとピリッとしたポテト。さっぱりと頂きましょ♪
このレシピの生い立ち
シェフミニーちゃんの ゆずコショウで味つけしたポテサラにはまっています。大好きなレンコンも加えて、ちょこっと味をアレンジしてみました。
ゆず胡椒で♪レンコンとじゃがいものサラダ
しゃきしゃきレンコンとピリッとしたポテト。さっぱりと頂きましょ♪
このレシピの生い立ち
シェフミニーちゃんの ゆずコショウで味つけしたポテサラにはまっています。大好きなレンコンも加えて、ちょこっと味をアレンジしてみました。
作り方
- 1
じゃがいもは皮付きのままレンジで加熱し、皮を剥いて 粗くつぶす。
レンコンは皮を剥き、薄い半月切りにして 酢を入れた湯でさっと茹でて、しっかり水気をきっておく。 -
- 2
★はあわせておく。油は少しづつ加えていってください。
-
- 3
①、②を合わせ、味をみながら 塩・コショウを。
コツ・ポイント
★はしっかりと混ぜておくこと。
じゃがいもに★で味付ける感じでいいと思います。
酢を入れた湯でゆでると、レンコンの色がキレイに仕上がります。
冷めてもおいしいからお弁当に最適ですよ～～＾＾
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kyooan -
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