フライパンにもやしを広げる。大匙3の水を入れてふたをし、弱火で5分程蒸す。火が通ったら、ざるにあげる。

フライパンの水分を捨て、たれの材料を入れ、あくをとりながら、ひと煮たちさせる。別の器に取っておく。

クッキングペーパーでフライパンが熱いうちにさっとたれをふき取る。肉炒め用の油を入れ、豚肉を赤みが残るくらいに炒める。

３に２のたれをかけて、さっと炒める。

サニーレタスと１のもやしと３の生姜焼きの豚肉をひとり分ずつ皿に盛り付ける。

ひと皿ずつ、フライパンに残ったたれと熟味酢小匙１をもやしと生姜焼きの豚肉にかけて、仕上げる。