食材です。

スズキの冊の水分をキッチンペーパーで取り、斜めに薄切りにする。

②を皿に円形に盛り付ける。

みょうがを縦に半分に切り、縦に千切りにする。さらに横に半分に切る。

しょうがを千切りにする。

大葉を横に千切りにする。

③に④みょうがと⑤しょうがをのせ、最後に⑥大葉をのせる。

食べるときにポン酢（ゆずづくし）をかける。