秋刀魚の梅肉巻き
ゆういちろう @cook_40026651
中から梅肉と秋刀魚の油がジュワーっと出て美味しいよ。すだちをかけて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
焼き秋刀魚が大好きで、なにか違った形で食べれないものかと思いやってみました。以前外食で太刀魚の紫蘇ロールを食べて感動したので、よく似たやりかたでアレンジ。
秋刀魚の梅肉巻き
中から梅肉と秋刀魚の油がジュワーっと出て美味しいよ。すだちをかけて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
焼き秋刀魚が大好きで、なにか違った形で食べれないものかと思いやってみました。以前外食で太刀魚の紫蘇ロールを食べて感動したので、よく似たやりかたでアレンジ。
作り方
- 1
秋刀魚の開きに塩コショウをしておき、余分な臭みや水分をペーパーでしっかりととる。
- 2
内側に梅肉をぬりクルクルと巻きつけて片栗粉をはたきつける。
- 3
サラダ油を敷いて上下左右焼付け、日本酒をかけて蓋をし蒸し焼きにして中まで火を通して出来上がり。
コツ・ポイント
水分をしっかりとる。油ハネの原因になります。
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