かぼちゃはワタと種を取り、耐熱皿にのせてラップをかけ、レンジで5分加熱する。粗熱が取れたら皮をところどころ剥いて大きめの一口大に切る。油揚げはキッチンペーパーで包み、レンジで30秒加熱して油抜きし、縦半分に切って長さを4つに切る。

鍋に○の材料を入れて中火にかける。煮立ったらかぼちゃ、油揚げを加えて弱火にし、煮汁がほとんどなくなるまで5～6分煮て器に盛る。