さんまの表面を包丁でこすり、ぬめりやうろこを落としてから、塩を全体に振り掛けて15分程置きます。

15分置いたら、キッチンペーパーで水気をよく拭き取ります。

オーブントースターの天板にさんまを乗せ、10分程焼きます。
斜めにしても乗り切らない時は、半分に切って乗せます。

焼き上がったら、半分に切った酢橘を添えて、完成です。