イルカのタレ
冬の名物☆
ビールもお酒も進む～(*^^*)
このレシピの生い立ち
祖母が作っていました。
アプリでひらく作り方
- 1
イルカ赤身を厚さ5mmくらいに切り分け、包丁の背で叩いておきます。
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- 2
3回ほど水を換えながら血抜きをしたら、ザルに上げ１時間ほど放置して水切りします。
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- 3
分量の醤油、味醂、ニンニク、ショウガを全て合わせて…
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- 4
３とイルカ肉をポリ袋等に入れて漬け込み、冷蔵庫で一晩寝かせます。
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- 5
４の汁気を切ってから、油切りバットに広げて、ラップをせずに冷蔵庫へ。
３日～４日そのままで乾燥させます。 -
- 6
魚焼き器や油を引かないフライパンで両面を炙ります。
５分ほどで中まで火が通ります。 -
- 7
火が通ったら、食べやすい大きさに切り分け、そのまま召し上がったり、七味マヨネーズ(ID:19200640)でどうぞ☆
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- 8
イルカはだいたい皮脂とセットで売っていますので、皮脂はコンニャクと炒め煮(ID:17644250)等でどうぞ♪
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コツ・ポイント
茹でこぼしてイルカのクセを抜く作業がありませんので、半額セールのお肉ではない方が良いと思います☆
しっかり漬けて、しっかり干せばクセは全く気になりませんよ～(*^^*)
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