卵４個☆簡単バナナシフォンケーキ
完熟バナナのふんわり甘い香りが焼いているうちから漂います。表面に黒いポチポチができたよく熟したバナナで作ってみてください。
このレシピの生い立ち
お菓子の本に載っていたものが２０cm型用だったので作りやすい分量にアレンジしました。
卵４個☆簡単バナナシフォンケーキ
完熟バナナのふんわり甘い香りが焼いているうちから漂います。表面に黒いポチポチができたよく熟したバナナで作ってみてください。
このレシピの生い立ち
お菓子の本に載っていたものが２０cm型用だったので作りやすい分量にアレンジしました。
作り方
- 1
＜準備＞薄力粉は２，３回ふるっておく。オーブンは１８０度に温めておく。卵は卵白と卵黄に分けておく（大きめのボールで）
- 2
バナナは皮をむき、牛乳を加えてミキサーでつぶす。ミキサーがなければフォークの背などでドロドロになるまで潰す。
- 3
卵黄の入ったボールに三温糖２０gを入れ泡だて器で白っぽくもったりするまで混ぜ、サラダ油を少しずつ加えてさらに混ぜる。
-
- 4
３に２を加え、全体にバナナを混ぜ合わせる。その中にふるっておいた小麦粉を２回に分けて加え、その都度泡だて器で軽く混ぜる。（粉が少し残っている状態でいい）
- 5
卵白の入ったボールに三温糖４０ｇを３回に分けて加えながらハンドミキサーでピンと立つようなしっかりしたメレンゲを作る。
-
- 6
４に５のメレンゲの１/３を加え、泡だて器で全体をなじませる。さらにゴムベラに持ち替えて２回に分けてメレンゲを加えてその都度生地が均一になるよう全体を混ぜ合わせる。
- 7
シフォンケーキ１７ｃｍ型（型には油等をぬらない）に６の生地を流し入れ、１８０度のオーブンで３５分焼く。
-
- 8
焼きあがったらさかさまにして穴をワインの空き瓶などに指して冷ます。
- 9
完全にケーキが冷めたら小型のナイフを型にそうように差し込んでいって型を外したら出来上がり。あれば生クリームと生のバナナを切ったもの、ミントを添えれば完璧です。
-
コツ・ポイント
よーく熟したバナナを使うこと！スーパーでお安くなっている黒いポチポチバナナを見つけたらこれが最適です。あとはメレンゲをよくあわ立てておけば卵黄生地と混ぜるときにあまり焦らなくてもきちんと混ざって膨らみます。
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