使用したﾊﾞﾅﾅさん♪
このくらい完熟してるのが良いですｂ
必要なｇをはかって、フォークでよくつぶしておきます。

材料は最初に軽量し、卵白は、割ったら冷蔵庫へ★
夏場は冷凍庫に入れると良いです。
薄力粉は二度ふるいます。

卵黄に、サラダ油を入れ、混ぜ合わせます。
一生懸命かき混ぜなくても大丈夫です★

常温の牛乳を加え、更に混ぜます。
牛乳の筋がなくなるくらいまで。

薄力粉を加え、一定方向にぐるぐると混ぜ合わせていきます。

ちょっと重ための生地になりますが、バナナを加えたら緩くなりますっ★

バナナ投入！　
混ぜます。

見た目分ります？
すごい緩くなってるんですよ★
これで卵黄生地は完成です☆

メレンゲを作ります★
ハンドミキサーの【低速】で、卵白をほぐします。
写真のように、ぼわぁーっとなります★

ぼわぁとなったら、グラニュー糖の１/３を加え、写真のように、軽く角が立つくらいまで【高速】で攪拌していきます。

攪拌後、↑くらいになったら再びグラニュー糖を半量ちょっと加え、更に【高速】で攪拌。
見た目は結構ふわふわな感じです。

再び１２のような状態になったら、残りのグラニュー糖にコーンスターチをいれ、軽く混ぜ合わせてから、メレンゲに加えます。

こんな感じになりました♪
↑は低速にかえてから２分～３分くらいです。
使っているハンドミキサーにもよりますね。

ハンドミキサーからホイッパーにかえて、ゆっくりぐるぐると、肌理を整えると同時に、泡締めをします。

卵黄生地に、メレンゲを加えます。

ちょっと見えにくくてすみませんが、１８の写真の、メレンゲの部分だけをくるくるさせて伸ばしたものです。
二層になってます。

しっかりと混ぜ合わせました。
目安は、卵黄生地の濃い部分がなくなるくらいです★

二回目のメレンゲを投入。
ホイッパーでメレンゲをぐるぐるさせた後、卵黄生地に加えています。

１９のように、メレンゲ部分だけをくるくるして延ばした後、今度は優しく、下から上に、のの字を書くように混ぜ合わせます。

型に生地を流しこみました★

型を軽くゆすって、竹ぐしでぐるぐると２週ほどします。

ゴムベラで、淵に生地をつけてます。
↑はきれいにふくらませるためです★

焼成後二時間くらい★
中央の筒が完全に冷めたら、乾燥しないよう、ビニール等に入れて、冷蔵庫で一晩冷やします。

大きめカット☆
ふわっふわです（笑）