トビウオの酢の物
杏シャーベット @cook_40083913
トビウオって安いけど、どうやって食べたらいいの？…って迷ったらコレ！
このレシピの生い立ち
母の味！新鮮なトビウオが手に入ったら、必ずつくります。
春～夏の旬の味☆
トビウオの酢の物
トビウオって安いけど、どうやって食べたらいいの？…って迷ったらコレ！
このレシピの生い立ち
母の味！新鮮なトビウオが手に入ったら、必ずつくります。
春～夏の旬の味☆
作り方
- 1
トビウオは三枚下ろしで皮をはぐ。
（お店でいつも下処理はお任せしてます）
塩を適量ふっておく。 - 2
きゅうりは輪切りにして、塩でもむ。
しっかり水を切ってね。 -
- 3
トビウオを1ｃｍ幅位に切る。
大きいトビウオなら半身で、小さめなら1匹全部を使います。
量はお好みで。 -
- 4
ボウルに醤油・砂糖・酢を混ぜ、三杯酢を作り、2と3を入れて混ぜ合わせる。
- 5
お皿に盛って、白ゴマを振りかけたら完成！
コツ・ポイント
お刺身用の鮮度のいいトビウオを使ってください。夏のきゅうりが取れる時期、旬のトビウオと一緒に味わうとおいし～
トビウオに小骨が残ってるけど、気にならないと思うよ。
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「三杯酢」ってどうやって作るんだっけ、から始まった、三杯酢の分量の防備録。きゅうりも鶏もおまけみたいなもんですよ（笑）。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17744771
