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清酒をタラリ〜美味しいダシの取り方
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清酒をタラリ〜美味しいダシの取り方-レシピのメイン写真

清酒をタラリ〜美味しいダシの取り方

きな粉
きな粉 @cook_40044756

お味噌汁を作る時の煮干しと昆布のダシに清酒を少し入れるだけで生臭みがなく美味しくできます☆
このレシピの生い立ち
生臭みを消してくれる清酒を少し入れてみるとまろやかで美味しくなりました！

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きな粉
きな粉 @cook_40044756

お味噌汁を作る時の煮干しと昆布のダシに清酒を少し入れるだけで生臭みがなく美味しくできます☆
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材料

  • 煮干し ７〜8本
  • 昆布 10cm
  • 料理のための清酒 小さじ1/2〜１
  • 水 800ml
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作り方

  1. 1

    鍋に水を入れ煮干し、昆布を入れ３０分以上置いておく。

  2. 2

    料理のための清酒を入れて火を点け、沸騰寸前に昆布を取り出し、弱火で５分くらい経って煮干しも取り出し出来上がり♪

  3. 3

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きな粉
きな粉 @cook_40044756
2008/07/10 05:46に公開
母の代から味噌、パン、お菓子の手作りを引き継いでいます☆＾ー＾☆パンは天然酵母で玄米や果物から自家栽培酵母を作ったり、ホシノ酵母を種子起こしして作ったり。。その時の気分で色々作って楽しんでいます♪♪⭐︎皆様の素敵なレシピに感謝です⭐︎ブログ：https://oideyasu117.com
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煮干 コンブ

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