サーモンの水気をとり、塩コショウして小麦粉を全体にまぶしてはらいます。

フライパンを熱しバターを溶かしてサーモンを皮側からいれます。ハーブを上からまんべんなく振りかけます。

周りの色が変わってきて裏に焼き色がついたらひっくり返します。周りに春菊を入れて蓋をして蒸し焼きにします。

春菊がしんなりしてサーモンにも火が通り両面こんがりと焼き上がったら仕上げに醤油を全体に回しかけて完成です。