冷しゃぶ梅肉さっぱり和え
とんとんふふ @cook_40079026
夏でも美味しい冷しゃぶ。
豚肉に片栗粉をまぶしてもいいですが、手順２にあるコツを頭に入れておくと柔らかいお肉になります。
このレシピの生い立ち
豚肉をさっぱり食べたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは薄くスライスして塩もみする。 10分くらい経って水分が出たら、流水で洗って水を切る。大葉は千切り、梅干は種を取って包丁の背でたたいておく。
- 2
＜コレがコツ☆＞鍋に湯を沸かし清酒を入れ、沸騰したら差し水をして沸騰直前にする。湯を沸騰させないように注意しながら豚肉をさっと茹で、常温のお水にとって粗熱を取ってから、冷蔵庫等で冷ます。
- 3
材料にある＊の調味料をボールに混ぜ、１、２を和える。よく冷やしたものを４～５cm幅に切った水菜をひいた器に盛って出来上がり♪
コツ・ポイント
手順２にあるように沸騰直前のお肉でしゃぶしゃぶすると無駄なアクも出ず、また、冷水にすぐに取るより常温のお水に取ってからのほうが硬くなりづらい気がします。
梅干は１コだと梅感が物足りないかも。塩分の量や梅好き度によって調節して下さい。
似たレシピ
-
-
梅でさっぱり••✼冷しゃぶのせ素麺✼•• 梅でさっぱり••✼冷しゃぶのせ素麺✼••
いつもの素麺に梅と大葉を加えて、夏の素麺がさらに夏仕様に仕上がりました♡冷しゃぶやトマトものせて…食べ応えある一品です♪
-
-
-
-
-
-
-
【酸っぱいさっぱり】冷しゃぶ用梅ダレ 【酸っぱいさっぱり】冷しゃぶ用梅ダレ
暑い夏にぴったりの冷しゃぶ。ポン酢やゴマだれもいいけど、たまには梅ダレでさっぱりと。7/26人気検索トップ10入り感謝！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17746924
