下準備しょうがはすり下ろしておきます。肉団子の分とつゆに入れる分をいっぺんにやっておきます。（私はショウガ汁をしぼりますが気にならない方はそのままで。）お麩は細かくくだいておきます。
お豆腐はできれば水気を少しきっておきます。

まずはおつゆを作ります。大きめの鍋に半量くらいの水を入れ普段のお味噌汁を作る要領で鰹だし、キノコ類、長ネギ、しょうが汁の半量くらいを加え濃いめの味噌味くらいになるように作ります。

Aの材料をよく混ぜ合わせながらつけてある順番に加えていき肉団子のたねを作ります。

できあがったたねを２の濃いめにできあがったお味噌汁にスプーン等ですくっていれてゆきます。
肉団子がういてきたら火が通っています。

肉団子に火が通ったらうどんを加え熱が通ったらお好みで七味や一味をふりかけて召し上がってください。