まず、強力粉を80グラムずつ計り、別々のボール（A、B）に入れる。
Aには塩をいれ、Bにはドライイースト、砂糖、溶き卵を入れる。この時、砂糖とドライイーストを横並びに入れ、卵につかないようにする。

Bに温めた水を、ドライイーストめがけて入れ、ドライイーストが完全に溶けるまでよく混ぜる。
混ざったら、AをBに入れ、ひとまとまりになるまで混ぜる。

ひとまとまりになったら、ラップをかけてオーブンの「発酵モード」で約25分、一次発酵させる。

発酵が終わったら（1.5～2倍の大きさになる）強力粉（分量外）を指につけ、真ん中を指で指してみて、穴が戻らなければOK。ガス抜き（生地をグーでパンチ！）をする。

ガス抜きをしたら、もう一度生地を丸めなおし、固く絞った濡れ布巾をかけ、10分放置。

生地を20×30ｃｍくらいの長方形に伸ばし、その上にチョコとクルミをまんべんなく乗せていく。
この時、巻き終わり2～3ｃｍには乗せない。

6の生地を手前からクルクル巻いていく。最後は軽く押さえておく。
巻き終わったら６等分に切って、切り口を上にして、オーブンシートを敷いたオーブン皿に置く。
その後、固く絞った濡れ布巾をかけて、「発酵モード」で20分、二次発酵させる。

二次発酵後、刷毛で溶き卵を塗って、190度のオーブンで約12分焼く。
完成☆

こちらはチョコレートをシナモンシュガーに変えて作ったバージョン。こちらもなかなかイケます。