簡単！ゴーヤの塩昆布和え
少ない材料で、ぱぱっと出来るおかずです。
ゴーヤの季節は、これかチャンプルーがウチの食卓に頻繁に出てきます♪ゴーヤ大好き☆
結構ペロッといけちゃいますよ♪
このレシピの生い立ち
結婚する前、旦那が作ってくれました (〃ω〃) 以来、大好きなゴーヤが一番活躍するウチの定番メニューになってます♪ 苦味抜きは、色々試してコレに行き着きました。
簡単！ゴーヤの塩昆布和え
少ない材料で、ぱぱっと出来るおかずです。
ゴーヤの季節は、これかチャンプルーがウチの食卓に頻繁に出てきます♪ゴーヤ大好き☆
結構ペロッといけちゃいますよ♪
このレシピの生い立ち
結婚する前、旦那が作ってくれました (〃ω〃) 以来、大好きなゴーヤが一番活躍するウチの定番メニューになってます♪ 苦味抜きは、色々試してコレに行き着きました。
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に切って、ワタを出来るだけ取り除いて、２ミリくらいにスライスする。（ワタが沢山残っていると苦くなります）
- 2
少し多めに塩をまぶして、軽く揉む。そこにひたひた位の水を入れて、１０分以上漬けて置く。
【苦味が好きな方は、この後手順４へ】 - 3
沸騰したお湯に、ゴーヤを入れ、２０秒～３０秒茹でる。
（茹で過ぎない方がザクザクして美味しいです） - 4
ゴーヤを水でさらしたあと、水気を切って、塩昆布を混ぜる。
お好みでかつお節をかけてできあがり～☆冷やして食べると一層美味しいです♪
- 5
【アレンジ】
すり胡麻を混ぜてみました。香ばしさが加わりおいしい！苦味も和らぎます。確認しにくい写真ですいません。 -
- 6
コツ・ポイント
特にないけど、自分の好みの苦さに作り上げること？？ 私は手順通りがBESTです （＾－＾）ｖ 一番苦味が少ないのは、ワタを残さず取り除き、出来る限り薄くスライスして、茹で時間も長めにして、塩昆布・かつお節を多めに入れるといいと思います。
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