ゴーヤを半分に切り種と綿を取り、適当な厚さにスライスして塩もみし、30分位塩水にさらす。苦味が苦手な人は長めにさらす。

ミミガーはおつまみ用にスライスされた物（ニュークイックにあります）を使って、一口大に切っておく。ネギも薄く斜め切りに。

水にさらしておいたゴーヤの水を切り、塩を加えたお湯でさっと１～２分茹で、ザルに取り水を切る。

ミミガーとゴーヤ、ネギを和え、ゴマとラー油をお好みで2滴～10滴ほど加え、塩コショウします。

お好みで、
中華味や、鶏がらスープの素を小さじ1ほど入れるとコクが出ます。

器に盛り付けたら上からかつおぶしを散らして出来上がりです。