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ゴーヤのピリ辛和え
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ゴーヤのピリ辛和え-レシピのメイン写真

ゴーヤのピリ辛和え

キッチン☆福にゃん
キッチン☆福にゃん @cook_40153127

ピリ辛のゴーヤがお酒に合います!(*´-`)ノ✨
このレシピの生い立ち
夏の終わりに何だか無性に食べたくなって!(^^;

ピリ辛のゴーヤがお酒に合います!(*´-`)ノ✨
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キッチン☆福にゃん
キッチン☆福にゃん @cook_40153127

ピリ辛のゴーヤがお酒に合います!(*´-`)ノ✨
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材料

一品分
  • ゴーヤ 1本(約15cmのもの)
  • ★醤油 大さじ2
  • ★きび砂糖 大さじ1
  • ★豆板醤 小さじ1/2
  • ★粉末根昆布 小さじ1
  • ★ごま油 小さじ1
  • 鰹節 1パック(2g)
  • 花椒(CHINESE PEPPER) 少々
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは二つに切り、ワタを取り除く。※ワタはお味噌汁に入れてもグーですよ。(^^)b

    • ゴーヤのピリ辛和え作り方1写真
  2. 2

    ゴーヤを横にスライスし、水にさらす。10分くらい。

    • ゴーヤのピリ辛和え作り方2写真
  3. 3

    水を切る。

    • ゴーヤのピリ辛和え作り方3写真
  4. 4

    ★の調味料をボールに入れて混ぜる。

    • ゴーヤのピリ辛和え作り方4写真
  5. 5

    ③のゴーヤを入れて和える。

    • ゴーヤのピリ辛和え作り方5写真
  6. 6

    ⑤に鰹節を入れて更に和える。

    • ゴーヤのピリ辛和え作り方6写真
  7. 7

    和えたら冷蔵庫で1~2時間くらい休ませ、味を染み込ませる。

    • ゴーヤのピリ辛和え作り方7写真
  8. 8

    食べる直前に花椒を少々振り入れ、⑦を器に盛って完成~(*´-`)ノ✨

    • ゴーヤのピリ辛和え作り方8写真

コツ・ポイント

◎水にさらすことによって、しゃきしゃき感と、苦味を取ります。

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キッチン☆福にゃん
キッチン☆福にゃん @cook_40153127
2019/10/23 07:33に公開
料理と酒と猫が大好き~♪ヽ(´▽`)/お酒に合う料理をつい作ってしまいます!X(旧:Twitter)やってます!料理以外の事も呟いてますけど~(^^;)↓しろ にゃんこ (@cattail_siro)https://x.com/cattail_siro?t=pZ0IpafjeKFlnLC5m-iroQ&s=09
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このレシピのキーワード

ゴーヤ かつお節 花椒 根昆布

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20080122
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