砂肝と蒟蒻の焼酎煮込み
綾音❀ @cook_40054663
焼酎でさっぱりとした仕上がり
お花見・晩酌・お弁当などに是非
このレシピの生い立ち
サッパリとした仕上げにしたかったので、焼酎を使いつくりました。
砂肝と蒟蒻の焼酎煮込み
焼酎でさっぱりとした仕上がり
お花見・晩酌・お弁当などに是非
このレシピの生い立ち
サッパリとした仕上げにしたかったので、焼酎を使いつくりました。
作り方
- 1
砂肝は、水で洗いぬめりをとり、キッチンペーハーで水気と黄色いスジ部分をとる。
半分に切り、切り込みを入れる。 -
- 2
豆腐は人数分にあわせて4～6等分に切る。鍋に、砂肝・こんにゃく・豆腐・焼酎・水・みりん・醤油・赤だし・蜂蜜を入れ強火。
-
- 3
沸騰後、落し蓋をして、弱火で20分煮る。
-
- 4
器に盛り付けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
砂肝は、皮を取ったりなどせず、そのまま煮込みます。
冷蔵庫で冷やし、温めなおすと、更に味がしみますよ(^-^)
2〜3日冷蔵庫で保存できます
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