湯通しして水けを拭き取った塩サバ、ごぼうをフライパンで両面軽く焼く。

調味料を加え、落としぶたをして、中弱火で煮込む。4分くらい。

落としぶたを外し、煮汁をかけながら煮る。煮汁がとろとろになるまで煮詰める。2分くらい。

フライパンに残った煮汁は、サバの上に乗せる。