鶏ももバジル&チーズ ジェノベソースかけ
chi-bo-3 @cook_40038115
自家製バジルが収穫出来たので お肉に挟んでみました。
このレシピの生い立ち
自家製のバジルが収穫でき 早速使いたかったので作りました。
鶏ももバジル&チーズ ジェノベソースかけ
自家製バジルが収穫出来たので お肉に挟んでみました。
このレシピの生い立ち
自家製のバジルが収穫でき 早速使いたかったので作りました。
作り方
- 1
鶏もも肉を広げて 両面塩胡椒する。内側（肉面）にイタリアンハーブＭＩＸを少々振りかける ①生バジルをちぎってチーズと混ぜる。
- 2
肉の内側に①をのせ肉を二つ折りにして爪楊枝数本で口を閉じる
- 3
フライパンに並べ 弱火で片面10分焼いて裏返して10分焼く（蓋をして蒸し焼き）最後に白ワインでフランベして肉を取り出す
- 4
ニンニクの微塵切りとバジルソースを熱して 盛り付けた肉にかけていただく
コツ・ポイント
肉の片面を焼く時に重しをすると きれいな焼色が付きます。裏面を焼く時に蓋をして 蒸し焼きにします。
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