辛さはお好みで。簡単麻婆豆腐♪
il_fait_beau @cook_40044906
陳建一さんのレシピで覚えた麻婆豆腐が我が家流になりました。簡単で、材料費も安い。
このレシピの生い立ち
陳建一さんのレシピで覚えてから、
トウチ好き葱好きの私はかなり量を変えてしまっていると思います。
豆板醤もうちでは分量より多めでかなり辛いです。
辛さはお好みで。簡単麻婆豆腐♪
陳建一さんのレシピで覚えた麻婆豆腐が我が家流になりました。簡単で、材料費も安い。
このレシピの生い立ち
陳建一さんのレシピで覚えてから、
トウチ好き葱好きの私はかなり量を変えてしまっていると思います。
豆板醤もうちでは分量より多めでかなり辛いです。
作り方
- 1
お豆腐は水切りしておく。中華鍋に油大匙２杯をいれて、豚挽き肉をパラパラになるまで炒め、にんにくのみじん切りとトウチのみじん切りをいれて、さらに、豆板醤と甜面醤をいれて焦げないようによく炒める。
- 2
１の鍋にスープを入れて、水切りしたお豆腐を適当な大きさに切って入れる。
しばらく煮たら、胡椒と七味唐辛子、お醤油と紹興酒をいれて
更に煮込む。 - 3
葱のみじん切りをいれて、味を調えて、水溶き片栗粉を少しづついれながら、硬さをととのえる。
山椒を好みでそえて
出来上がり♪
コツ・ポイント
豆板醤と七味唐辛子の量で辛さを加減します。
スープは味覇をつかっています。
手のかかる配偶者１名、高校生のかわいい娘１名の３人家族です。黒柴♀と赤柴♂が家族になりました。ウンチクを言わないで飲むデイリーワインがすき。洗車、ガーデニング、靴磨きは嫌い。このレシピでお料理されたことによる火傷等事故については一切責任は負いかねますのでご了承ください。
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