あさりをバット（あさりが重ならない方がよい）に入れ、３％の塩水に３０分ほどつけ、暗くて静かな場所におき、砂抜きをします（冷蔵庫不可）。砂抜き完了しましたら、殻をこすり合わせるようにして洗います。

耐熱ボウルにあさりを入れ、酒をふりバター大さじ１をのせ、ラップをして電子レンジで３分（500W）ほど加熱します。

一度取り出しひと混ぜし状態を確認。あさりが完全に開くまで再度加熱します。私は数個開いていなかったので、ラップをし１分３０秒追加で加熱しました。この辺はお使いのレンジやあさりの状態により加減してください。加熱しすぎると身が硬くなるので注意。

味を見て塩分が足りないようなら醤油少々をたらす（私はあさりとバターの塩分だけで充分でした）。仕上げに小口切りをした万能ねぎを散らして完成です。