あさりをよく洗い、容器にひたひたの水と塩少々を入れてあさりを入れ、アルミホイルをかけて冷蔵庫で1時間置いて砂抜きする。

たまねぎは1cm幅のくし形に切る。
にんにくはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて熱し、たまねぎを少ししんなりするまで中火で炒める。

あさりを入れて酒をまわし入れ、バターも加えて、蓋をしてあさりが開くまで蒸す。(約5分)

蓋をとり、醤油を加えてさっと混ぜて火を止める。

お皿に盛り、万能ねぎをちらす。