具沢山な卵スープ（中華風）
itsybitsy @cook_40045446
残ったお野菜で一品。コクのあるとっても優しい味のスープ、10分で完成です。
このレシピの生い立ち
いつもその時冷蔵庫にあるお野菜で作っている我が家の卵スープです。野菜だけのスープでは喜ばない子供達、卵を加えることで大好きな味に変身です。あっさり味のおかずばかりの時にはごま油を加えてコクを出します。
具沢山な卵スープ（中華風）
残ったお野菜で一品。コクのあるとっても優しい味のスープ、10分で完成です。
このレシピの生い立ち
いつもその時冷蔵庫にあるお野菜で作っている我が家の卵スープです。野菜だけのスープでは喜ばない子供達、卵を加えることで大好きな味に変身です。あっさり味のおかずばかりの時にはごま油を加えてコクを出します。
作り方
- 1
お好みのお野菜を全て細切りにしておく。(火の通りが早いです。)
- 2
鍋に水、野菜、鶏がらスープの素入れ、灰汁を取りながら野菜が煮えるまで煮る。
- 3
ナンプラーで味を調節し、再び沸騰したら、火を弱め、溶き卵を細～く回し入れる。
- 4
ごま油も加え、火をとめて蓋をする。
少し置いたら完成！
コツ・ポイント
お野菜はその時にあるもの、なんでもOKです。
ごま油を加えることでと～ってもコクのあるスープになります。
子供用に辛味を入れてないので、後からラー油や胡椒で調節します。
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